No meu segundo texto para o site da Lola Magazine, indico vinhos para TPM. Dê uma folga para o brigadeiro de colher e se jogue nos vinhos doces!!! Leia AQUI
Ilustração: Marcelo Tolentino
Arquivo da categoria ‘Vinhos doces’
Sou uma verdadeira formiga e não dispenso um vinho doce. Recentemente, experimentei (e amei) o chileno El Noble safra 2006, da vinícola Villard. Um Sauvignon Blanc botrytisado (leia sobre vinhos doces aqui) com um ótimo equilíbrio entre acidez e doçura. Isso se deve à localização da vinícola que sem encontra no Vale de Casablanca. Beneficiado pela brisa fresca que vem da costa, suas uvas tem um período de maturação mais longo, permitindo um belo equilíbrio entre acidez e açúcar.
O vinho já nos seduz pela cor dourada e os aromas só acentuam a tentação: pêssegos maduros, mel, geléia de laranja e damasco. Na boca uma boa untuosidade e um final longo. Um ótimo vinho para fechar a refeição.
Como diriam os franceses sempre que adoram um determinado produto: un coup de coeur!
A garrafa tem 375ml e custa R$75 na importadora Decanter.
O vinho doce não é tão popular quanto os tintos e brancos, mas pode ser tão interessante e saboroso quanto eles. Como disse o australiano Matt Skinner, “Vinhos doces são um pouco como bateristas- tecnicamente brilhantes, mas muito freqüentemente ofuscados pelo resto da banda.”
Esse maravilhoso vinho tem processos de produção diversos. Alguns são muito trabalhosos, elevando assim o seu preço. A variedade da uva utilizada vai de acordo com a região onde é produzido, porém a maioria é feita de uvas brancas. E, dado o alto teor de açúcar, tem capacidade para envelhecer bem por um logo período.
Existem diversos tipos, mas alguns dos mais conhecidos são:
