Como muitos sabem, sou sommelière do Restaurante Vito, um pequeno e delicioso restaurante italiano na Vila Beatriz (SP) comandado por André Mifano.
Porém, além de sommelière do Vito, faço consultorias para cartas de restaurantes e adegas pessoais. Assim, dei uma repaginada na adega do Torero Valese, do chef Juliano Valese, eleito o melhor restaurante de Tapas pela Revista Época, em 2011.
É sempre legal lembrar que existe uma infinidade de boas combinações para cartas de vinhos e que cabe a nós escolher os critérios que vão guiar a criação da nova carta. Neste caso resolvi usar como principal critério a experiência gastronômica espanhola. Se o Torero busca proporcionar esta experiência a seus clientes através da comida típica, nada mais justo que isso englobe os vinhos, parte essencial de seu DNA gastronomico. Outros países também figuram na lista como França, Portugal, Chile e Argentina, mas a Espanha segue predominante. Outro critério importante foi a acessibilidade, para que todos possam desfrutar de uma boa refeição acompanhada de um bom vinho.
Então, não deixem de conhecer os deliciosos tapas do chef Juliano que, acompanhados de um bom vinho, ficam ainda mais deliciosos! Salud!
Abaixo, a notinha dada pela Veja Sp:
Related posts:
- Paco & Lola 2010: minha nova paixão! Escrevo, pois estou apaixonda! Paco & Lola é o...
- Oito Vinhos até R$55 Na Revista Lola Magazine deste mês indico oito vinhos...
Posts relacionados trazidos a você pelo Yet Another Related Posts Plugin.
Deixe seu comentário